Honig

Der geschleuderte Honig musste ja jetzt gerührt bzw. bearbeitet werden. Da Sommerhonig dafür bekannt ist eher nicht so schnell zu kristallisieren aber rühren erst Sinn macht wenn die Kristallisation beginnt habe ich mich dazu entschlossen dem ganzen etwas nachzuhelfen.
Meine Nachforschungen im Netz (ich hab noch keinen Honigkurs) haben ergeben, dass man so zwischen 5% und 10% schon cremigen perfekten fein auskristallisierten Honig als "Starter" benutzen soll.
Also habe ich mir vom Imker meines Vertrauens ein Glas sehr schönen cremigen Honig gekauft und damit meine 11kg "angeimpft" und sehr sehr gut untergerührt.
Ab jetzt wurde von mir und meiner Frau 3x täglich für 3-5Minuten mit dem "Auf und Ab" gerührt bzw. Honig gestampft. Das ganze dann für 7 Tage.

so sah er direkt nach dem Schleudern aus

so nach ein paar Tagen rühren nach dem impfen

noch ein paar Tage später - beim "rühren" mit dem Auf und Ab

am Anfang des Rührprozesses (ja ich weiß ist etwas zu schnell)

kurz vor dem Abfüllen

lecker

so sah er dann direkt nach dem Abfüllen im Glas aus

und das war meine Ausbeute

ich hab die Gläser geschenkt bekommen - werden alle selber gegessen und bekommen kein Etikett

(hab ja noch keinen Honigkurs und darf die Gläser offiziell nicht benutzen)